如果不檢測，您的MAP氣調包裝可能會(huì )失效。

背景

一家食品公司為他的生產(chǎn)線(xiàn)設計了一個(gè)新的包裝。包裝采用了優(yōu)質(zhì)的阻隔材料，內部填充MAP(氣調)混合氣體。該產(chǎn)品預計有6個(gè)月的保質(zhì)期，然而，有一些產(chǎn)品卻在不到一個(gè)月的時(shí)候就開(kāi)始出現產(chǎn)品質(zhì)量下降的問(wèn)題，到底是什么原因呢？

令人驚訝的是，人們發(fā)現了一些“劣質(zhì)”產(chǎn)品的包裝上存在一些小孔。有時(shí)人們認為是針孔太小，不會(huì )造成太大的問(wèn)題。但即使這些小孔的大小跟人的頭發(fā)絲一樣細，空氣進(jìn)入這些小孔的速度也是難以想象的。

在接下來(lái)的實(shí)驗中，我們將演示周?chē)目諝馐侨绾瓮ㄟ^(guò)這些小孔進(jìn)入包裝中來(lái)破壞您的MAP產(chǎn)品的。

外界空氣從小孔進(jìn)入的速度有多快

為了將孔作為僅有的進(jìn)氣口，我們選擇了一個(gè)不滲透的玻璃罐（260ml頂空）進(jìn)行研究。氮氣充裝在MAP處理的包裝內

然后，使用泄露模擬試劑盒（帶有標準的100um和250um的小孔）模擬氧氣進(jìn)入的泄露路徑。

使用MOCON OpeTech-O2型頂空分析儀進(jìn)行測試。

在試驗過(guò)程中，MOCON OpTech Model P頂空分析儀監測并記錄頂部空間的氧氣隨時(shí)間的變化。作為基線(xiàn)檢查，初始狀態(tài)下的玻璃罐（沒(méi)有加裝模擬孔）也使用了OpTech 進(jìn)行了測試，以排除其他泄露源。

測試結果

1. 帶有100um孔的測試結果

在不到10天的時(shí)間里，玻璃罐里的氧氣含量是21%，和外界環(huán)境一樣。氧氣進(jìn)入情況隨時(shí)間變化情況（圖1）如下：

圖1

2, 帶有250um孔的測試結果

當存在250um小孔時(shí)，玻璃罐內頂空在6天內達到和外界環(huán)境相同，氧氣的進(jìn)入隨著(zhù)時(shí)間的變化（圖2）如下：

圖2

討論

以上兩個(gè)實(shí)驗證明了環(huán)境中的空氣通過(guò)微小的孔洞以多快的熟慮進(jìn)入到了一個(gè)密閉的容器中，在沒(méi)有看到上面所示的圖表之前，可能很多人都不會(huì )相信這一切會(huì )發(fā)生的如此之快。

泄露有不同的來(lái)源，例如包裝表面的針孔，密封/接縫上的管道泄露，扣板、感應密封處等等，當將平面材料轉化為包裝材料時(shí)，由于在制造的過(guò)程中產(chǎn)生的缺陷，會(huì )降低材料的阻隔性。

而在進(jìn)一步的包裝、密封、運輸或配送過(guò)程中也會(huì )發(fā)生缺陷，不管阻隔材料有多好，不管包裝使用MAP氣體沖洗得有多好，包裝上的小孔仍舊能讓您的產(chǎn)品比想象中的更快地暴露在周?chē)目諝庵?，就像是沒(méi)有得到包裝保護一樣。

如果您想要您的產(chǎn)品在其預期的保質(zhì)期內保持良好的質(zhì)量，您不僅僅要使用合適的包裝阻隔材料和正確的MAP氣體混合物，還要檢查包裝是否存在泄露。

要點(diǎn)

• 當您的包裝系統上出現一個(gè)小孔時(shí)，包裝內部頂空會(huì )在短時(shí)間內變成與周邊環(huán)境相同的環(huán)境。
• 在對MAP包裝系統進(jìn)行貨架期研究時(shí)，使用合適的頂空分析儀監測內部頂空的氧氣值是很重要的
• 為了確保您的MAP包裝是無(wú)泄漏的，使用適當的在線(xiàn)或離線(xiàn)泄露檢測分析儀來(lái)檢測您的密封包裝。